在古老的梅斯卡尔传统中，蒸馏是一个细致入微的过程，木材作为能量的源泉，在其中发挥着根本性的作用，为酿造出的酒液设定节奏和细微差别。麦斯卡尔酒的酿造者能够根据蒸馏每个阶段的需要，调节火力的强弱，在温和与强烈之间交替，这是一门代代相传的艺术。这种对热量的精确控制不仅对确保蒸馏酒的质量至关重要，而且还为麦斯卡尔酒注入了独特的个性，使其有别于其他烈酒。木柴的选择、准备和生火方式都是至关重要的环节，梅斯卡尔酿酒大师凭借长期积累的经验和智慧对这些环节进行管理。使用木柴作为热源的做法植根于梅斯卡尔酒的历史和文化，体现了对传统和可持续生产方式的承诺。
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