Maguey Barril，或称 Agave karwinskii，是用于生产梅斯卡尔酒的十多个民族分类学品种之一。这种龙舌兰也被称为圣马丁（San Martín），其特点是茎部成熟、细长，通常被称为 "piñas"。这些菠萝在生长过程中经过精心呵护，重量可达 200 公斤以上。这些菠萝的重要性在于它们含有大量的多糖，这些多糖是加工后成为独特梅斯卡尔酒的关键成分。Maguey Barril 与麦斯卡尔酒生产的关系不仅在于它的大小或化学成分，还在于它在该地区生物多样性和人种植物学中的作用。这种植物的栽培和养护方法体现了对传统农业实践的深刻理解，以及世代相传的对大自然的尊重。最终酿造出独具特色的麦斯卡尔酒，不仅愉悦味蕾，还将其起源故事娓娓道来，将文化、科学和传统融入每一口酒中。照片摄于瓦哈卡州圣巴尔塔扎尔奇奇卡帕姆（San Baltazar chichicapam）。
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