龙舌兰（Agave nussaviorum）是该地区生产梅斯卡尔酒的珍贵原料，俗称 "Maguey Tobalá"。它没有茎，其特征是开放的莲座，高度可达 50 至 70 厘米，直径 60 至 80 厘米。这种植物形状独特，大小令人印象深刻，是一道亮丽的风景线。每株 Maguey Tobalá 有 20 到 40 片叶子，每片叶子长 20 到 40 厘米，基部宽 14 到 20 厘米。叶片呈正三角形至宽披针形，肉质坚硬，可以扁平或凹陷。这些叶子的美丽之处在于它们的坚硬和多汁，这给植物增添了一种健壮和抵抗力强的外观。
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