Maguey Tobalá（Agave potatorum Zucc.）是一种原产于墨西哥的植物，其最初的花蕾通常被称为 "quiote"，在墨西哥最具代表性的蒸馏酒之一梅斯卡尔酒的生产中发挥着至关重要的作用。这种龙舌兰因其复杂的芳香和反映其生长地干旱和半干旱地区风土的能力而受到梅斯卡尔酒大师的青睐。在开花前出现的 Quiote 是龙舌兰可以收获的标志。此时，龙舌兰的菠萝中已经积累了丰富的糖分，这些糖分将经过蒸煮、发酵，最后蒸馏成梅斯卡尔酒。与其他用于酿造麦斯卡尔酒的琼脂玉树相比，托巴拉琼脂玉树较小，因此产量有限，是一种具有原产地标记的高价值产品。托巴拉麦斯卡尔酒的独特之处在于其独特的口感，既有草本和花香，也有果香和矿物质的味道。这种饮品不仅是一种味觉享受，也是一种文化表达，是当地居民世世代代精心酿制而成的，他们保持着传统，并尊重为他们提供这种珍贵 maguey 的土地。
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